пер. «Большой Красный Халат»
Этот чай является разновидностью улунов и производится в северной части провинции Фуцзянь, на территории Уишань. В настоящее время, чай, с тех самых материнских кустов, не производится. Но китайским руководством в начале XX века было разрешено разводить из старых кустов саженцы для последующей посадки. На сегодняшний день в горах Уи выведено более 1000 видов разнообразных кустов. Наиболее распространенным является сырье с двух видов - Жоу Гуй и Шуй Сянь. А чайные купажи из различных сортов правительство разрешило называть Да Хун Пао. Поэтому, желающий купить Да Хун Пао, может выбрать готовый купаж, составленный технологом на заводе, либо, на свой вкус, смешать свой собственный Да Хун Пао, а затем насладиться его великолепным вкусом и приятным ароматом.
По легенде китаец Динь Сянь, который жил в XIV веке однажды жарким днем шел сдавать экзамен для получения важного чина, и вдруг потерял сознание. Ему повезло, так как рядом находился монастырь и его увидел монах, который заварил для него чашку чая. Молодой человек пришел в себя и отправился дальше в путь. Он успешно сдал экзамен перед императором, а про своего спасителя не забыл. В благодарность за оказанную услугу Динь Сянь преподнес в дар монаху свой красный халат с вышитым на нем драконом. Эта одежда являлась признаком власти, которую он получил. Когда буддийский монах из-за присущей ему скромности не взял этот подарок, то Динь Сянь накрыл своим красным халатом чайные кусты, которые принесли ему исцеление.
Другая легенда рассказывает нам о невероятно умных обезьянках, которые обитали (и обитают сейчас, и они, действительно, довольно смышлёные) в Уишани. Поскольку малышки были умны, местные жители наловчились дрессировать их собирать чай, растущий на утесах куда было трудно добраться. Чтобы маленьких сборщиков ненароком не изловили на ужин соседи, их наряжали в маленькие красные халатики. По названию одежды получил название и чай. ))
Да Хун Пао является одним из самых популярных китайских чаев среди любителей этого напитка. Его история окутана легендами, а вкус никого не оставит равнодушным. Но наибольшую известность он приобрел из-за особенного воздействия на эмоциональное состояние человека, так как во время заваривания он освобождает от нервного напряжения и в то же время тонизирует.
На прогреве дыханием чай имеет сильный, насыщенный и в меру пряный аромат. В нем улавливаются нотки жженого сахара, горького шоколада и оттенки хлебных корочек. Промытая заварка имеет аромат карамели, ржаного хлеба, горького шоколада и ванили.
Вкус готового чая насыщенный, яркий, чувствуется ваниль, жженая карамель, ржаной хлеб, присутствует легкая горчинка, которая быстро переходит в сладость. По мере увеличения проливов, вкус Да Хун Пао Чжун Хо становиться более цветочным, появляется легкая терпкость, которая, очень быстро проходит.
Пять граммов чая, взятые на 150 мл. гайвань выдержали 6 проливов. Цвет получившегося настоя от оранжево-коричневого до шоколадного.
Лучше всего заваривать такой чай в чайнике из исинской глины, пористая структура которой максимально раскроет вкус и аромат данного улуна.
После чаепития, надолго остается плотное, свежее послевкусие с оттенками пряностей и карамели.
Воздействие чая Да Хун Пао Чжун Хо мягко тонизирующее, медитативное, при увеличении количества заварки, воздействие чая усиливается. Данный улун поднимает настроение, наводит порядок в мыслях, прогревает все тело, помогает человеку расслабиться.
Этот улун придется по вкусу любителям темных улунов с ярким, насыщенным вкусом и сильным воздействием.
Название на китайском
|
大红袍 |
Пиньинь
|
dàhóng páo |
Перевод
|
Большой красный халат |
Континент
|
Азия |
Страна
|
Китай |
Округ
|
Уишань |
- Комментарии
- Вконтакте
Да Хун Пао (大红袍, Da Hong Pao, Большой Красный Халат, ДХП, Дахунпао) – это утёсный китайский чай, который производят на северо-западе провинции Фудцзянь, в горах Уи. По классу его относят к улунам сильной ферментации. Это один из самых известных китайских сортов чая – наравне с такими чаями, как Пуэр, Те Гуань Инь, Лун Цзин. Но по количеству легенд и мифов, окутывающих как сам чай, так и его название, - Красный Халат, пожалуй, на первом месте. Впрочем, это отнюдь не означает, что наиболее близкая к истине история происхождения названия этого чая утеряна.
Горы УИ, а шань, как известно, переводится именно как "гора" или "горы", находятся на границе провинций Фуцзянь и Цзянси. Это горный хребет, расположившийся на площади около 1000 квадратных километров. Самая высокая точка - гора Хуанганшань высотой 2158 метров, которая включена ЮНЕСКО во всемирное культурное наследие, причем одновременно и по культурным и по природным критериям.