Чай Мэндин Хуан Я известен во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Этот сорт чая производится в горах Мэндин, которые находятся в провинции Сычуань в Китае. Горы Мэндин известны своими туманами и дождями, что создает идеальные условия для роста чайных деревьев. Само название Мэндин (蒙顶) с китайского переводится как «Туманный Пик».
Процесс сбора чая Мэндин Хуан Я весьма трудоемок. Отбираются только крупные, сформировавшиеся почки или почки с одним отошедшим листочком. Сбор обычно происходит весной во вторую половину марта.
Помимо уникальных природных особенностей произрастания и весеннего сбора урожая еще одним из секретов чая Мэндин Хуан Я является технология его изготовления. Процесс обработки начинается с Ша Циня (Убийства Зелени), где собранный чайный лист прогревается в котлах при температуре 100-130 градусов. Затем следует Шацин, где фиксируется свежесть зеленого чая. После этого наступает ключевой этап - Мэнхуан (Желтое Томление), когда чай становится желтым и приобретает свои уникальные вкусовые качества.
В результате получается чай с томлеными оттенками во вкусе, отдаленно напоминающими нежные нотки Лун Цзина с теплыми летними тонами. Вкус Мэндин Хуан Я легкий, чистый, мягкий, тонкий, нежный и сбалансированный. При оптимальной заварке он сладкий и освежающий, с нотками миндаля. При долгих экспозициях может появиться пикантная терпкость.
Этот чай расслабляет и погружает в мягкое приятное состояние. Его вкус и аромат создают атмосферу уюта и комфорта, позволяя насладиться каждым глотком этого чудесного напитка.
|
Название на китайском
|
蒙顶黄芽 |
|
Пиньинь
|
mēngdǐng huáng yá |
|
Перевод
|
Жёлтые почки из Мэндин |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Сычуань |
|
Местность произрастания
|
Мэндин (蒙顶, mēngdǐng) |
- Комментарии
- Вконтакте
Жёлтый чай — это сорт чая, малоизвестный за пределами Китая, ввиду того, что долгое время его скрывали от иностранцев. Насчитывает всего несколько видов: бывает почковый — Цзюнь Шань Инь Чжень (Серебряные иглы с горы Цзюнь Шань), Инь Чжень (Серебряные иглы), Мэй Дин Хуан Я, а также листовые, которые делятся на «маленькие» и «большие чаинки» — Хо Шань Хуан Я, Бей Ган Мао Цзянь.
