Ши Фэн Лунцзин: Колодец Дракона из Шифэн
Ши Фэн Лунцзин (кит. 狮峰龙井, пиньинь shī fēng lóng jǐng) – это один из самых известных и почитаемых сортов зеленого чая в Китае. Его название переводится как "Колодец Дракона из Шифэн". Этот чай славится своим изысканным вкусом, нежным ароматом и богатой историей.
Ши Фэн Лунцзин по-китайски пишется так: 狮峰龙井.
- 狮峰 (shī fēng) означает "Львиная гора" или "Львиный пик".
- 龙井 (lóng jǐng) означает "Колодец дракона".
Таким образом, полное название чая переводится как "Колодец Дракона с Львиной горы". Это название связано с местом происхождения чая и его легендарной историей. Часто можно встретить более общее название этого чая - Сиху Лунцзин (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng), что означает "Колодец Дракона из Западного озера". Ши Фэн является одним из самых известных районов производства этого чая.
История и происхождение
Легенда гласит, что чай Лунцзин появился около 1500 лет назад. Местные жители обнаружили, что чайные кусты, растущие возле источника (который они назвали "Колодцем Дракона"), обладают уникальным вкусом и ароматом. С тех пор этот чай стал одним из самых ценных и любимых напитков в Китае.
Производство
Чай Лунцзин производится в районе Западного озера в провинции Чжэцзян. Для его изготовления используются молодые побеги чайного куста, которые собирают вручную ранней весной. После сбора листья подвергаются специальной обработке, включающей фиксацию, прожарку и сушку.
Вкус и аромат
Ши Фэн Лунцзин обладает ярким, свежим и сладким вкусом с легкими ореховыми нотками. Аромат чая насыщенный, цветочный, с оттенками жасмина и меда. Настой чая прозрачный, светло-желтый.
Полезные свойства
Как и все сорта зеленого чая, Лунцзин богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Этот чай обладает рядом полезных свойств:
- Улучшает работу мозга и память
- Повышает иммунитет
- Способствует снижению веса
- Замедляет процессы старения
- Улучшает пищеварение
Как заваривать
Для заваривания Лунцзина рекомендуется использовать воду температурой 80-85°C. Заваривать чай следует в течение 30-60 секунд, в зависимости от желаемой крепости. Чай можно заваривать несколько раз.
Ши Фэн Лунцзин – это не просто чай, это символ китайской чайной культуры. Его изысканный вкус, богатая история и полезные свойства делают его одним из самых популярных сортов чая в мире. Если вы хотите познакомиться с настоящим вкусом Китая, обязательно попробуйте этот удивительный напиток.
Чай Лунцзин имеет яркий, эстетичный аромат, в котором угадываются весенние цветы, сухофрукты, жареный фундук и кешью, нотка арбузных семечек. После промывки аромат несколько усиливается, доминируют оттенки жареного кешью, сухофрукты и вареная кукуруза.
Вкус заваренного чая достаточно насыщенный и объемный. Во вкусе ощущается цветочно-сухофруктовый оттенок с приятной горчинкой. Зеленый чай Ши Фэн Лунцзин способен завариваться до 5 раз. К четвертому проливу вкус приобретает ореховые нотки с более яркой горчинкой.
Настой светло-желтый, чистый и прозрачный. Послевкусие достаточно освежающее, с легкой горчинкой и намеком на свежее зеленое яблоко.
Для заваривания данного чая хорошо подойдет обычная фарфоровая гайвань, чайная колба, стеклянный чайник и даже, обычный стакан. Для приготовления настоя необходимо взять 4-6 граммов чая на посуду объемом 150 мл. Заваривать чай водой с температурой не выше 80-85 °C.
Ши Фэн Лунцзин оказывает общий охлаждающий эффект на организм, что в жаркий летний день будет весьма кстати. Также чай очень мягко тонизирует, поднимает настроение и хорошо утоляет жажду.
Лунцзин стоит однозначно попробовать ценителям свежего зеленого чая и шэн пуэров. Тем, кто только начинает свой чайный путь, чаепитие с Ши Фэн Лунцзином послужит очень хорошей отправной точкой к знакомству с зеленым чаем.
|
Сорт чая
|
Лунцзин |
|
Название на китайском
|
狮峰龙井 |
|
Пиньинь
|
shī fēng lóngjǐng |
|
Перевод
|
Колодец дракона из Шифэн |
|
Английское название
|
Shi Feng Longjing 1 (The Dragon Well of Shi Feng) |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Хунань |
|
Регион
|
Чжучжоу |
|
Местность произрастания
|
Шифэн |
- Комментарии
- Вконтакте
Пожалуй, самым популярным и горячо любимым чаем в Китае является Лунцзин или Лун Цзин (кит. трад. 龍井茶, упр. 龙井茶, пиньинь: lóngjǐngchá, что в переводе означает «Колодец дракона»). За свою более чем тысячелетнюю историю этот сорт получил статус императорского чая в честь императора Канси (Kangxi) правившего во времена династии Цин (1644 — 1912). А в настоящее время Колодец дракона по праву называется королем зеленого чая. Он знаменит не только в Китае, но и за его пределами.
