"Тун тянь сян даньцун"
Перевод: «одиночные кусты „аромат, достигающий неба“»
Кит. 通天香单从, пиньинь tōng tiān xiāng dāncōng
При заваривании благоухание поднимается и распространяется настолько высоко, что чаю присвоили название «достигать неба». Возраст деревьев 300 лет, растут на высоте 1000 метров. Чай растёт в защищённом от ветра месте в овраге у озера. Дерево высотой с двух человек, стройное и изящное. Ствол пятнистый, ветки раскидистые, крона словно зонтик.
По легенде чайные листья сначала высушивали на солнце, а потом обрабатывали в печи. Однажды девушка-сборщица укрылась от дождя под деревом, а чайную корзину накрыла плащём. Но чай промок и, на удивление, заблагоухал. Тогда она решила, несмотря на влажное сырьё, всё равно изготовить чай по-традиционному. В итоге получился прекрасный ароматный сорт, который стали называть «Цзунсоцзя» (спрятанный под плащём). А уже в 20-м веке его переименовали в «Тунтяньсян» (аромат, достигающий неба). Южане произносят примерно «Тон тьен сян».
Сухой чай состоит из тугоскрученных серо-зелёных листьев (цвет угря). Аромат свежий, чувствуются нотки пыльцы, луга, имбиря. Настой золотисто-жёлтого оттенка. Вкус глубокий и приятный, со сливочной консистенцией. Устойчивое сладкое послевкусие. Чайное дно (спитой лист) ровное, тёмно-зелёного цвета с багрянцем по кромке.
На прогреве дыханием ощутим яркий, сладковатый аромат с медово-пряными нотками и нюансами жареного миндаля.
После первого пролива аромат чая усиливается, становиться глубоким, добавляется шлейф вяленых фруктов.
Вкус чая свежий, легкий и возвышенный. Во вкусе прослеживается приятная горчинка с оттенками фиалки, цитрусовая свежесть и медовые мотивы.
По мере увеличения проливов вкус меняется в сторону цитрусовых с легкой освежающей горчинкой.
Рекомендованная посуда для заваривания данного чая – чайник из исинской глины или гайвань объемом 150-200 мл. При соотношении 5 г сухого чайного листа, чай способен завариться 6 раз.
Настой прозрачный, светло-желтого цвета оставляет яркое кисло-сладкое послевкусие с приятной горчинкой, нюансами спелых фруктов и леденцов.
Тун Сян Дань Цун дарит приятное и чистое чайное состояния. В процессе чаепития он помогает расслабиться, прийти в равновесие и настроится на нужный лад. Мягко тонизирует, придает сил и уверенности.
Данный улун – чай высокого качества, с ярким запоминающимся ароматом и чистым вкусом. Он подойдет ценителям темных улунов среднего огня таких как, Да Хун Пао, Те Лохань, Шуйсянь и др.
|
Название на китайском
|
通天香单从 |
|
Пиньинь
|
tōng tiān xiāng dāncōng |
|
Перевод
|
Одиночные кусты „аромат, достигающий неба“ |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Чаочжоу |
- Комментарии
- Вконтакте
В провинции Гуандун, самой южной и теплой провинции Китая, в уездах Чаоань, Шаопин, Цяолин делают особые улуны Дань Цун (Одинокие Кусты). Самый известный из улунов этой группы - Фэн Хуан Дань Цун. Его, как и другие сорта, собирают с определенного куста. В итоге каждая партия имеет свои уникальные особенности.
