Яши Сян Дань Цун: Удивительный чай с необычным названием
Яши Сян Дань Цун (кит. 鸭屎香单丛, пиньинь Yā shǐ xiāng dān cóng ) – это один из самых известных и загадочных сортов гуандунского улуна. Его название Гугл переводчик переводит как "Утиное дерьмо ароматное", что, в общем, не далеко от истинного перевода "Аромат утиного помета", что, несомненно, вызывает немало удивления у тех, кто впервые его пробует. Но не стоит судить о чае по его имени!
История и происхождение
Точное происхождение названия этого чая окутано тайной. По легенде, китайский крестьянин, впервые открывший этот сорт чая, был настолько восхищен его ароматом и вкусом, что желая защитить свои уникальные чайные кусты от воров и конкурентов, дал ему такое непривлекательное название. По другой версии, аромат свежего чая Яши Сян действительно напоминает запах влажной земли после дождя. Так или иначе, как и любой легендарный китайский чай, Яши Сян имеет несколько легенд о своем происхождении, что уже выделяет его из множества других сортов китайских улунов. Несомненно, он является чаем, который обязательно стоит попробовать.
Вкус и аромат
Несмотря на свое название, Яши Сян обладает очень приятным и изысканным вкусом.
- Аромат: Свежий, цветочный, с легкими цитрусовыми нотками и оттенками меда. Иногда в аромате можно уловить нотки лесных орехов или даже шоколада.
- Вкус: Насыщенный, сбалансированный, с легкой горчинкой, нотками грейпфрута и долгим сладким послевкусием. Вкус может меняться в зависимости от степени ферментации и времени пролива.
Свойства чая
- Тонизирующее действие: Яши Сян помогает повысить концентрацию и работоспособность.
- Антиоксидантные свойства: Защищает клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.
- Улучшение пищеварения: Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Как заваривать
- Температура воды: 90-95°С
- Пропорции: 8-10 граммов чая на 200 мл воды
- Время заваривания: Первое заваривание – 30-40 секунд, последующие – с постепенным увеличением времени.
- Количество завариваний: До 7-10 завариваний.
Почему стоит попробовать Яши Сян Дань Цун?
- Уникальный аромат и вкус: Этот чай поразит вас своим харизматичным, неповторимым вкусовым профилем.
- Полезные свойства: Яши Сян – это не только вкусно, но и полезно.
- Многогранность: В каждом заваривании вы будете открывать для себя новые оттенки вкуса.
Яши Сян Дань Цун – это настоящий шедевр китайского чайного искусства. Несмотря на свое необычное название, этот чай, несомненно, покорит вас своим вкусом и ароматом.
Аромат сухого чайного листа сильный, многогранный, в нем угадываются: луговой и липовый мёд в сотах, овсяное печенье, спелые тропические фрукты, весенние первоцветы. После промывки они усиливаются, аромат объемный, густой и насыщенный.
Вкус чая мягкий, медово-фруктовый, с нотами горькой карамели, цветков ванили, теплого фруктово-ягодного компота. На протяжении всего чаепития чай стремится максимально сохранить свой вкусовой профиль, лишь постепенно в настой выходит легкая терпкость с приятной горчинкой.
Послевкусие яркое и продолжительное, с цветочными нотками, медовой сладостью, карамельно-фруктовым подтекстом.
Настой прозрачный, светло-золотистого цвета, переливающийся. Чай продержал 7 полноценных проливов при соотношении 5 г на 190 мл гайвань. Для заваривания этого улуна необходимо взять воду с температурой 85-90 °C чтобы чай мог максимально передать аромат и вкус.
Яши Сян Даньцун мягко тонизирует, придает сил и уверенности, убирает ненужные мысли, расслабляет и поднимает настроение. Данный чай придется по вкусу почитателям гуандунских улунов. Он может использоваться как чай выходного дня, для неторопливого вдумчивого чаепития, наслаждаясь неповторимым чайным букетом, созерцая окружающий мир.
|
Название на китайском
|
鸭屎香单枞 |
|
Пиньинь
|
yāshǐxiāng dāncōng |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Чаочжоу |
- Комментарии
- Вконтакте
В провинции Гуандун, самой южной и теплой провинции Китая, в уездах Чаоань, Шаопин, Цяолин делают особые улуны Дань Цун (Одинокие Кусты). Самый известный из улунов этой группы - Фэн Хуан Дань Цун. Его, как и другие сорта, собирают с определенного куста. В итоге каждая партия имеет свои уникальные особенности.
