Здесь сохранились обширные участки старых и даже диких чайных лесов. Чай из Мьянмы, хотя и обрабатывается часто по технологиям, схожим с юньнаньскими, несет в себе отпечаток уникального терруара – другой почвы, климата, экосистемы. Это открывает возможность познакомиться с иным выражением характера шэн пуэра.
В аромате магнолия и хризантема, сменяясь абрикосовым соком. Обладает ощутимой приятной терпкостью и долгим османтусовым послевкусием.Рекомендации по завариванию стандартные для шэнов – 85-90°C, 15-20 секунд.
Выдерживает до 9-10 проливов. Чай оставляет мощнейшее чайное состояние, даёт благородную тёплую энергию.
При правильном хранении (в проветриваемом месте, без посторонних запахов, влаги и света) он будет трансформироваться десятилетиями, становясь глубже, мягче и сложнее.
|
Страна
|
Китай |
|
Местность произрастания
|
Мьянма (缅甸, miǎndiàn) |
|
Производитель
|
Чайная Линия |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Способ ферментации
|
Естественная |
|
Тип чайного сырья
|
Большие деревья (100-300 лет) |
- Comments
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Со временем некоторые потребители, входящие в «чайную элиту» страны открывает для себя материковый китайский чай. А с тайваньскими сортами знакомятся лишь единицы. Путь чайного человека обычно долог и тернист, но в конечном итоге он приводит к Королю Чаев – пуэру. Но не все способны пройти всю дорогу от обычных чаев до пуэра и по достоинству оценить его качества.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
