Наименование: Дянь хун ча*
Кит. 滇紅茶, пиньинь diānhóng chá
* На современный лад можно перевести: Юньнаньский красный чай.
Происхождение: провинция Юньнань (кит. 云南, пиньинь yúnnán).
Название происходит от древнего государства Дянь, существовавшего некогда на территории современной Юньнани. В буквальном переводе оно означает «Дяньский красный чай». В производстве «Дяньхуна» используется большелистная разновидность чайного куста. Сырьё сначала завяливают, затем прокатывают в специальных машинах, после этого следует стадия окисления полифенолов и завершающая сушка. Технология обработки была впервые опробована в 1939 году в уездах Фэнцин и Мэнхай.
Впервые опубликовано 25.09.2015.
Copyright © Chaline.Ru
Аромат сухого чайного листа спокойный, тонкий, напоминает сухое красное вино, нотки орехов и сухофруктов. В прогретой гайвани чай пахнет свежим табаком вперемешку с нотами сухофруктов и лесных орехов. Промытая заварка испускает запах сухой древесины и пряностей.
Во время первых двух проливов вкус бархатистый, пряный, плотный, с долей небольшой терпкости, которая сразу же переходит в сухофруктовый оттенок. Затем добавляется небольшой оттенок цитрусовых, с присущей для них терпкостью. Этот чай выдерживает 4 полноценных пролива, далее вкус становится терпким, с оттенками тмина, с яркой горчинкой.
Цвет настоя глубокий, плотный, оранжево-желтый с янтарным оттенком. Настой чистый, прозрачный.
Дянь Хун действует на организм человека согревающе, мягко тонизирует, придает сил. Данный чай хорошо пить в холодное время года.
Этот сорт придется по вкусу любителям темных улунов, Шу Пуэров и хорошо подходит на роль утреннего чая, особенно если взять немного больше заварки – вкус не уйдет в горечь, а бодрящий эффект будет действовать продолжительно, но аккуратно.
Название на китайском
|
滇 红 茶 |
Пиньинь
|
Diān hóng chá |
Перевод
|
Юньнаньский красный чай |
Континент
|
Азия |
Страна
|
Китай |
Провинция
|
Юньнань |
- Комментарии
- Вконтакте
Дянь Хун завоевал не только Китай, но и весь мир. Он поставляется из Поднебесной и известен как юньнаньский красный чай. Основной отличительной особенностью чая является наличие в нем почек золотистого оттенка. Говорят, что этот особенный чайный напиток был создан для чаепития высшего китайского общества и являлся отличным презентом для всех иностранных делегаций, которые когда-либо посещали Поднебесную.