Легенда о чае Дундин улун: история, окутанная ароматом

Его название, переводимое как "морозный пик", отражает свежесть и чистоту этого слабо ферментированного напитка. С каждым глотком раскрывается богатый букет вкусов и ароматов, оставляя долгое, приятное послевкусие. Именно поэтому Дун Дин Улун так любим истинными ценителями. Его уникальный вкус и богатая история сделали его одним из самых любимых чаев в мире.

Легенда о происхождении

Существует красивая легенда о том, как Дундин улун появился на Тайване. Говорят, что тайваньский чай улун Дундин был выращен благодаря тайваньцу по имени Лин Фэнчи, который привез чайные саженцы из китайской провинции Фуцзянь, с горы Уишань, и начал их выращивать на Тайване.

Лин Фэнчи родом из Фуцзяня. Однажды он услышал, что в Фуцзяне будут проводиться имперские экзамены, и решил принять в них участие, но его семья была бедна, и у него не было денег на дорогу. Односельчане собрали для него средства. Прощаясь, они сказали ему: «Когда ты приедешь в Фуцзянь, передай привет нашим родственникам и скажи, что тайваньские земляки очень по ним скучают».

Лин Фэнчи сдал экзамен и стал кандидатом на государственную службу. Несколько лет спустя он решил вернуться на Тайвань навестить родных и привез с собой 36 чайных саженцев улуна, которые посадил на горе Дундин в районе Лугу уезда Наньтоу. Благодаря тщательному уходу и размножению, была создана чайная плантация, а чай, выращенный на ней, отличался тонким ароматом и приятным вкусом.

Позже Лин Фэнчи был приглашен в Пекин ко двору императора Даогуана, которому он преподнес этот чай. Император, попробовав чай, высоко оценил его. Поскольку чай был собран на горе Дундин на Тайване, его назвали чаем Дундин. С тех пор тайваньский улун также стали называть «чаем Дундин улун».

История сорта

История тайваньских улунов началась в 1660 году с привоза чайных кустов Гуань Инь беженцами из Фуцзяня. Первенец этой чайной династии – Дундин улун – покорил сердца своим уникальным ароматом и плотной скруткой листьев, которые при заваривании раскрывались, словно бутоны цветов.

Рожденный на высокогорных плантациях Наньтоу, Дун Дин улун впитал в себя силу гор и свежесть морского бриза. Минералы богатой почвы и уникальный микроклимат подарили этому чаю глубокий, многогранный вкус. Каждый глоток – это путешествие по тайваньским горам, где Лишань, Алишань и Шань Линь Сы предлагают свои неповторимые вкусовые палитры.

Уникальный вкус и аромат

Дундин улун ценится за свой богатый, сложный вкус с фруктовыми и цветочными нотками. В зависимости от степени ферментации и обжарки, вкус чая может варьироваться от легкого и цветочного до насыщенного и орехового. Аромат Дундин улуна часто сравнивают с ароматом орхидеи или жасмина.

Почему Дундин улун так популярен?

• Богатая история и легенды: история о Лин Фэнчи и императоре Даогуане придает чаю особый шарм и делает его более привлекательным для ценителей.

• Уникальный вкус и аромат: Дундин улун обладает неповторимым вкусом и ароматом, который трудно спутать с другими сортами чая.

• Полезные свойства: как и многие другие сорта чая, Дундин улун богат антиоксидантами и другими полезными веществами.

• Традиционные методы производства: чай производится по традиционным методам, что гарантирует высокое качество и сохранение аутентичного вкуса.

Как заваривать Дундин улун?

Для того чтобы раскрыть весь аромат и вкус Дундин улуна, необходимо правильно его заваривать. Оптимальная температура воды для заваривания этого чая составляет около 85-90 градусов Цельсия. Заварку можно повторять несколько раз, каждый раз увеличивая время заваривания.

Виды Дундин улуна

Существует множество разновидностей Дундин улуна, которые отличаются друг от друга степенью ферментации, временем сбора урожая и другими характеристиками. Некоторые из самых популярных видов:

• Лао Ши: Традиционный Дундин улун с темным цветом и сладковато-карамельным вкусом

• Цин Сян: Более молодой Дундин улун с легким цветочным ароматом

• Высокогорный Дундин: Чай, выращенный на большой высоте, с более ярким и насыщенным вкусом

Выводы

Дундин улун – это поистине легендарный чай, который заслуживает внимания всех любителей чая. Его богатая история, уникальный вкус и аромат делают его одним из самых интересных и увлекательных сортов чая в мире.

Независимо от того, насколько правдива история о Лин Фэнчи, она символизирует глубокую связь между чаем, культурой и историей. Дундин улун – это не просто напиток, это часть китайской чайной культуры, наследие, передающееся из поколения в поколение.

Если вы хотите окунуться в мир легенд и насладиться неповторимым вкусом этого чая, обязательно попробуйте Дундин улун. Его уникальный аромат и богатая история оставят незабываемые впечатления.