Чайный регион гор УИ
В Китае горы Уишань являются святыней буддизма, даосизма и конфуцианства. В этих горах создавались лучшие произведения китайской поэзии. Писатели, философы и художники черпали вдохновение в этих манящих вершинах, окутанных туманом.
Территория Уишань, являющейся родиной чая Да Хун Пао, - это заповедник, в котором со всех сторон расположены чайные плантации наравне с историческими и природными достопримечательностями. В разгар туристического сезона любители пеших прогулок совершают восхождения на горные вершины, а любителям экстрима придется по душе сплав на плотах по горной реке. В монастырях, где по сей день живут последователями трех учений, двери открыты для всех, кому нужно побыть наедине с собой, найти ответы на вопросы или обдумать новые идеи.
Горный район Уишань расположен на 118 градусов восточной долготы и 27 градусов северной широты в северной части провинции Фуцзянь на средней высоте более 600 метров над уровнем моря. На востоке, западе и севере территория окружена горами, а центральная и южная части относительно плоские. Скалы Уишань состоят из сланца, конгломерата, кварцевого баньянита, красного песчаника и других пород, а поверхность скалы - в основном из красной и желтой почвы.
Большинство чайных плантаций в горах Уишань расположены на земле, покрытой гравийкой и хрупкими камнями. Однако существуют значительные различия в pH почвы, микроэлементах и пористости почвы в пределах разных чайных районов, что напрямую влияет на различия в качестве чая.
Остальные районы также уступают. В структуре почвы преобладают песок и гравий, световой промежуток дня длиннее, поэтому чайное дерево растет быстрее, что не способствует накоплению веществ. Чайные листья, произведенные здесь, имеют менее выраженный аромат, менее мягкий вкус, небольшую горечь
По народным поверьям, место, где растет утесный чай, делится на районы:
- центральный Хэсинь（кит. 核心正岩, пиньин Héxīn zhèng yán),
- район Чжэнянь (кит. 正岩, пиньин zhèng yán),
- Баньянь (кит. 半岩, пиньин Bàn yán),
- Вайшань (кит. 外山, пиньин Wàis).
Территория Хэсинь, её также называют Дакэнкоу (кит. 大坑口, пиньин Dà kēngkǒu）включает в себя «Три оврага два ущелья» (кит. 三坑两涧, пиньин Sān kēng liǎng jiàn) гор Уишань:
- Хуэйюанькэн (кит. 慧苑坑, пиньин Huìyuàn kēng),
- Нюланькэн (кит. 牛栏坑, пиньин niúlán kēng),
- Даошуйкэн (кит. 倒水坑, пиньин Dào shuǐ kēng),
- ЛюСянЦзянь (кит. 流香涧 пиньин liú xiāng jiàn),
- У Юань Цзянь (кит. 悟源涧 , пиньин wù yuán jiàn).
Территория Чжэнянь (кит. 正岩, пиньин Zhèng yán) проходит вдоль «Ручья девяти изгибов» (кит. 九曲溪, пиньин jiǔqūxī). Здесь произрастают различные сорта чая на разных типах почв. Гравийная супесь в районе добычи Чжэнянь обладает хорошими водоудерживающими свойствами и вентиляционными характеристиками. Из-за светоблокирующего эффекта камней и теплового излучения, солнечный день в Чжэнъянь относительно короткий, а влажность воздуха несколько ниже. Поэтому чайные деревья в районе Чжэнъянь растут относительно медленно, что способствует накоплению полезных веществ, содержащихся в чайных деревьях.
Территория Баньян (кит. 半岩, пиньин Bàn yán) расположена вокруг Хэсинь и Чжэньянь. Влагоудерживающая способность, аэрация почвы и относительная влажность воздуха в производственной зоне Баньян (кит. 半岩, пиньин Bàn yán) не так хороши, как в районе Чжэнянь, однако из-за уникальной текстуры и многослойности почвы, координации воздуха и влаги, чайные деревья в этой производственной зоне растут умеренно, напиток получается с мягким вкусом и ароматом.
Территория Вайшань расположена вокруг города Уишань, рельеф которого ближе к равнинным, а почвы более песчанные, поэтому чай из этих мест называют Чжоу ча (кит. 洲茶, пиньин zhōuchá) – «равнинный чай». Уезды Цзяньян, Цзяньоу и др. относятся к Вайшань.
Знаменитые прилегающие к району УИ шань города и деревни (цифры красного цвета)
Город Синцунь расположен на юго-западе гор Уишань, включает одну общину и пятнадцать деревень. На протяжении многих лет местные жители производят чай. Начиная с периода Цин, выращивают уникальный сорт красного чая - сяочжун хун ча, который продавали в западную Европу с 17 в. Cамая высокая вершина на территории, имеет высоту 2157,7 м над уровнем моря и является самой высокой в Восточном Китае. Самая низкая точка — деревня Синцунь Маляньчжоу, 191 метр над уровнем моря.
Деревня Сямэй расположена на востоке города Уишань, в 8 км от живописного горного района Уишань и в 6 км от города Уишань, с населением более 2500 человек и 500 домохозяйств. Во времена правления династий Шан и Чжоу здесь сохранились следы деятельности человека в эпоху неолита. Деревня была построена в эпоху династии Суй, рынок процветал во времена династии Цин. Это знаменитая историческая и культурная деревня в Китае, получившая особый статус в 2005 году. В ней сохранилось около 30 древних построек.
Деревня Чиши относится к району города Наньпин, провинция Фуцзянь, с населением 1038 человек и площадью пахотных земель 1748 му. Состоит из четырех районов: старая Чиши (кит. 旧赤石, пиньин jiù chìshí), новая деревня Чиши (кит. 赤石新村, пиньин chìshí xīncūn), Наньань (кит. 南庵, пиньин nánān), Синьян (кит. 新阳, пиньин xīnyáng). В деревне восемь групп сельских жителей, 282 двора, население -1038 человек.
В период правления династий Тан и Сун, с развитием чайной торговли, Чиши в этом регионе стал главным рынком. К концу правления династии Цин здесь повсюду были магазины, рестораны, казино и прочие развлекательные учреждения для торговцев, поэтому его называли «маленький Шанхай».
Город Уфу расположен на юго-востоке Уишань. Чжу Си (1130—1200 гг.) -выдающийся конфуцианский философ династии Сун, основатель китайского неоконфуцианства) прожил здесь более 40 лет. В июне 2019 года город Уфу был признан объектом культурного наследия провинции Фуцзянь «Древние города тысячелетия» (древние деревни).
.
Цифры зеленого цвета – горный терруар
Это - одно из самых известных и живописных мест в районе Уишань. Относится к центральной части «Чжэнянь». Вместе с впадиной Нюлань (кит. 牛栏坑, niúlán kēng), ручьем Люсян (кит. 流香涧, liúxiāng jiàn) и ручьем Уюань (кит. 悟源涧, wùyuán jiàn) располагается на фиолетовом песчаном конгломерате. Это территория знаменитого района «Три оврага, два ущелья» (кит. 三坑两涧, пиньин Sān kēng liǎng jiàn). Почва содержит много гравия, до 24,83 ～ 29,47%, слой толстый, рыхлый, пористость - около 50%. Обладает хорошей воздухопроницаемостью, в скалистых ущельях долины - короткое летнее солнце, холодный ветер зимой и по дну ущелий протекают ручьи. Почва содержит много калия, марганца и имеет идеальый уровень кислотности. По легенде именно во впадине Хуэйюань росли знаменитые 800 чайных кустов Уишань.
Район расположен между горным ручьём Чжантан (кит. 章堂涧, пиньин Zhāngtáng jiàn) и горной грядой Цзюлункэ (кит. 九龙窠, пиньин Jiǔlóng kē), является одной из трех важнейших горных долин в горах Уишань. Ущелье покрыто густым лесом, горный ручей обеспечивает растительность достаточной влагой. Жирная почва, короткий световой день, слабый ветер делает это место идеальным для произрастания чайных деревьев и одним из важнейших мест в этом регионе. Основной сорт местных чайных деревьев называют Жоугуй (кит. 肉桂, пиньин ròuguì). Путем сокращения двух слов: названия чая (Жоугуй - 肉桂) и названия местности (Нюлань - 牛栏) образуется название самого знаменитого чая Нюжоу ча (кит. 牛肉茶, пиньин Niúròu chá). Этот утесный чай часто противоставляют также местному чаю Шуйсянь (кит. 水仙, пиньин shuǐxiān). Если нюжоу славится свои дерзким ароматом, то Шуисянь - мягкостью. Знаменитый аромат чая Нюжоу связан с условиями произрастания чайного сырья. Выросшие вдоль ущелья деревья получают мало света, поэтому в листьях содержится мало фенола аммиака, а содержание аминокислот повышенное, что придает напитку сладкозвучный аромат, нежный, с характерными нотками цветов, свежести и легкой горечи.
Сорт Нюжоу относится к улунам, имеющим более столетнюю историю. Готовый утесный чай плотноскрученный сине-коричневый, чайный настой с ярким ароматом.
Смотреть описание под цифрой 4.
Ранее известный как впадина Даошуй (дословно: «поток наоборот», он расположен у северного подножия утеса Тяньсинь (кит. 天心, пиньин Tiānxīn). Все ручьи и родники в горном районе Уишань текут с запада на восток, к устью ущелья, и сходятся у реки Чунян (кит. 崇阳, пиньин Chóngyáng). Только один горный поток берет свое начало из северной долины, а направление течения стремится на запад, отсюда и название «поток наоборот». По обеим сторонам ущелья покрытые зеленой шапкой леса, со скал льется вода, повсюду разносятся ароматы орхидей и других цветов. Поэт Сюй Хуотун времен правления династии Мин путешествовал здесь, именно он переименовал ручей в Люсян (дословный перевод «струящийся аромат»).
Тихое и безмятежное место, расположенное по обеим сторонам горного ручья. На каменной стене рядом с ручьем есть надпись с названием места. Ее сделали торговцы чаем из Цзянси, которые жертвовали деньги на строительство каменной дороги.
Это - место происхождения чая Дахунпао (кит. 大红袍, пиньин Dàhóng páo), представляет собой глубокое узкое ущелье(каньон), называемое в народе пустой ямой, рельеф которого тянется далеко вдаль, поднимаясь и опускаясь как большой дракон. Поэтому это место получило название, связанное с девятью драконами. В каньоне есть круглая вершина, которую называют жемчужина дракона. По обеим сторонам каменной дорожки растут 36 различных сорта чая:
- Байцзигуань (кит. 白鸡冠, пиньин Báijīguān),
- Дахунпао (кит. 大红袍, пиньин dàhóngpáo),
- Баньтяньяо (кит. 半天腰, пиньин bàntiānyāo),
- Шуйцзиньгуй (кит. 水金龟, пиньин shuǐ jīnguī),
- Телохань (кит. 铁罗汉, пиньин tiěluóhàn),
- Баймудань (кит. 白牡丹, пиньин bái mǔdān),
- Байжуй (кит. 百瑞, пиньин bǎiruì).
В самом живописном районе горы Уи спрятан узкий каньон под названием «Пещера призраков». Название ассоциируется с призраками и привидениями, живущими в уединении, безлюдных и мрачных местах. Однако «Пещера Призраков» в реальной жизни — представляет собой совершенно иное зрелище, это не только красивые, извилистые и увлекательные тропинки, но и один из немногих сохранившихся генофондов самых редких сортов чайного дерева. Это место происхождения трех известных чаев Уишань:
- Телохань (кит. 铁罗汉, пиньин Tiěluóhàn,
- Байцзигуань (кит. 白鸡冠, пиньин báijīguān,
- Жоугуй (кит. 肉桂, пиньин ròuguì).
Зажатое между пиком Саньян и Хуэйюанькэн, расположено на высоте 290-500 м над уровнем моря. Произрастают густые смешанные леса с тремя сортами чайных деревьев: жоугуй и шуисян, бэйдоу. Шуйсянь преобладает с широкой листовой пластиной.
Назван так из форменного сходства с головой лошади. Рядом с ним находится утес Лейши (кит. 磊石, пиньин Lěishí), который выглядит как пять скачущих лошадей, также известных как «пять лошадей, несущихся к корыту». Рядом также находятся утес Маань, деревня Тиланг, храм Лэйши, храм Нинюнь и др.
К северу от ущелья Чжантан (кит. 章堂涧, пиньин Zhāngtáng jiàn) находятся огромный горный район и относящиеся к нему утес Фого и утес Мито. Здесь достаточно пологая местность с удобными транспортными условиями. Территории вокруг утесов расположены достаточно низко над уровнем моря, они не такие глубокие как в Чжэнянь, микроклимат также немного уступает знаменитому району, но чайные плантации однородные, густые, почвы имеют сходство, условия подходят для выращивания отличного чайного сырья. Обширные территории дают богатый урожай. Это место было изначально местом произрастания чая для экспорта из Уи шань. В следствии государственной стандартизации и деления территории, этот район стали относить к Чжэнянь, так как качество чая и его подходящая цена делают его наиболее привлекательным.
Это - один из 99 утесов Уи шань. Расположен рядом с утесом Фого, он словно малый Будда сидящий у колен скалы Фого. Этот район относительно ровный, с удобным движением транспорта и находится очень близко к деревне Тяньсиньянь (кит. 天心岩, пиньин tiānxīnyán). Чайный сад в целом относительно открытый, с достаточным освещением, а почва красная и желтая с повышенной кислотностью, подходящая для выращивания чайных деревьев. Район имеет большую площадь плантаций чая и высокую производительность. Раньше он был основным источником утесного чая Уи на экспорт. Знаменитые кусты Цзиньсочи (кит. 金锁匙, пиньин Jīn suǒchí) растут на Митоянь. На утесах сохранились буддийские храмы.
Относится к району Баньянь, который разделен на Цин Ши Янь (кит. 青狮岩, пиньин Qīng shī yán), Би Ши Янь (кит. 碧石岩, пиньин bì shí yán), Яньцзы Кэ (кит. 燕子窠, пиньин yànzi kē) и другие. Толстый слой красных аллитовых каменистых пород, тонкий слой плодородной почвы с повышенным содержанием алюминия и кислотностью, малым содержанием калия, почва клейкая.
Утес Бишиян — одн из девяноста девяти утесов горы Уи. Окруженный хаотичными скалами, украшенный горными цветами, район свеж и радует глаз. Здесь находится женский монастырь Биши, перестроенный в период Гуансюй династии Цин, который был частично разрушен и теперь является полем для приготовления чая. Этот район, в основном, засажен деревьями шуйсян (кит. 水仙, пиньин Shuǐxiān). Чайные сады плотно прилегают друг к другу, чайные деревья роскошны, ветви высокие и прямые, листья темно-зеленые, а аромат чая яркий.
Усаньди - естественная деревня, находящаяся в северо-западной части природного заповедника Уишань, на высоте около 1200 метров над уровнем моря. Превосходная природная среда, чистота воздуха и собственный микроклимат позволяют выращивать очень качественный утесный чай. В деревне Усанди более 60 семей, 80%, из которых имеют фамилию У. Все жители Усанди - потомки знаменитой семьи У Сангуй (кит. 吴三桂, пиньин wú sānguì), жившей в конце династии Мин. После подавления восстания У Сангуй в Юньнани, трое братьев из семьи У Сангуй бежали на гору Уи. Поселившись глубоко в горах, начали зарабатывал на жизнь выращиванием чая. А название «три брата У» (кит. 吴三弟, пиньин wú sān dì) превратилось в нынешнее название (звучание одинаково). Каждая семья в деревне выращивает чай. В Усанди большое количество старых деревьев возрастом более 100 лет. Многие из них но по разным причинам были уничтожены в последние годы. Сейчас осталось всего более 2000 деревьев, которые дают не более 2500 кг превосходного чая в год. Чайные деревья усанди никогда не обрезают, постепенно чайные ветки покрываются мхом, поэтому чайный настой имеет запах мха. Из-за большой высоты произрастания, чай, производимый в Усанди, называют «высокогорным утесным чаем». Повышенная влажность, туманы и малое количество солнечного света улучшают качества чая. Однако влажность часто мешает долгому хранению.
Цифры синего цвета - живописные районы
(кит. 景点, jǐngdiǎn)
Пик Даван (также имеет название «Небесный столб» (кит. 天柱峰, пиньин Tiānzhù fēng)) – первый, который встречаешь, когда попадаешь в чайный район Уишань. Он - самый знаменитым среди 36 горных вершин Уишань. С этим местом связана одна легенда о храбром молодом человек по имени Даван и нефритовой девушке.
Даван прибыл издалека, чтобы расколоть горы и камни, углубить реку и, наконец, помочь людям избежать наводнений, которые делали жизнь людей невыносимой. Однажды нефритовая девушка путешествовала на облаке, она была очарована красотой гор Уишань и спустилась на землю. Тут она встретила юношу Даван и влюбилась в него. Нефритовый Император узнав об этом, пришел в ярость и приказал помешать им. Железный дух превратил влюбленных в скалы, и сам стал скалой, которая стоит между ними.Сейчас она называется «железная гряда» (кит. 铁板嶂, пиньин Tiě bǎn zhàng).
Пик Нефритовой Девы и пик Даван смотрят друг на друга через берег, как пара любящих влюбленных. Этот живописный вид является логотипом провинции Фуцзянь.
Пик Тянью расположен к северу от ручья Люцюй (кит. 六曲, пиньин Liù qū) в долине реке Цзюцюй (кит. 九曲, пиньин Jiǔ qū), в живописном районе Уишань. Происхождение названия также связано с тем, что пик Тянью всегда окружен морем облаков, и каждому, кто оказался здесь кажется, что он находится в волшебной стране, бродит по небесному дворцу.
Пик Саньян — самая большая вершина чайного района Уишань высотой 717,7 метра, представляет собой причудливые скалы с тремя пиками. Все три пика Янфэн обращены на восток, самый высокий - Великий Ян (кит. 大仰, пиньин Dàyǎng), второй - Средний Ян (кит. 中仰, пиньин Zhōng yǎng), а третий - Малый Ян (кит. 小仰, пиньин Xiǎo yǎng). Многие, глядя на Саньянфэн видят в них образы лошадей, несущихся вверх в небо. На пике Саньян много живописных мест. Большой интерес представляет пещера Бисяо (кит. 碧霄洞, пиньин Bìxiāo dòng) - дословный перед «пещера голубого неба» глубиной четыре или пять футов и высотой два или три фута.
Рядом с пещерой - колодец лунной жабы Бай Юйчан (кит. 白玉蟾, пиньин Bái yù chán). На перешейке пика Великий Ян находится плоский и квадратный валун, известный как камень шахматной доски. Легенда гласит, что в прошлом здесь играли в игры бессмертные.
Пик Саньян окружен древними деревьями и густой листвой, и даже в разгар лета, здесь всегда прохлада. Извилистые тропы, живописные виды делают это место популярным среди туристов.
Храм Тяньсинь Юнлэ был построен во времена династии Тан. Первоначальное название – Шаньсиньань (кит. 山心庵, пиньин Shān xīn ān), расположен на пике Тяньсиньфэн (кит. 天心峰, пиньин Tiānxīn fēng). Это крупнейший буддийский монастырь в районе Уишань.
Пещера Шуйлянь - одна из семидесяти двух знаменитых пещер района, но при этом самая большая пещера Уишань. Она расположена на северной стороне ручья Чжантан. Образовалась в результате эрозии более мягких слоев горных пород в горизонтальных скальных образованиях и выдавлена проточной водой. Поэтому, в отличие от известняковых пещер, относительно просторна и может вместить тысячи человек. На потолке пещеры бьет родник, образуя водопад высотой около 80 метров. Все восхищаются видом водопада, когда тысячи жемчужных капель устремляются вниз. В пещере расположены храм Саньсянь (кит. 三贤祠, пиньин Sānxián cí), Церковь Сань цзяотан (кит. 三教堂, пиньин Sān jiàotáng) и храм Чжэнь гуань (кит. 真观, пиньин zhēn guān), а также множество древних надписей на скалах.
Печь Юйлиньтин является одной из крупнейших и лучше всего сохранившихся древних печей эпохи династии Сун. Она расположен на северо-западе Уишань, примерно в 5 км к северу от города Син (кит. 星, пиньин xīng)
Драконовые Печи для обжига во времена династии Сун предназначались для создания фарфоровых чайных сервизов с черной глазурью. Площадь составляет более 60 м2.
Печь была обнаружена в 1959 году и с тех пор неоднократно подвергалась исследованиям. Она частично повреждена, но в основном хорошо сохранилась, входит в список объектов культурного и природного наследия ЮНЕСКО, является неотъемлемой частью наследия района Уишань.
Скала белых облаков - одна из тридцати шести вершин Уишань, также известная под другим названием Линфэн (кит. 灵峰, пиньин Líng fēng). Расположена на северо-западе долины реки Цзюцюй (кит. 九曲, пиньин Jiǔ qū). На вершине находится одноименный храм Байюнь (кит. 白云禅寺, пиньин Báiyún chánsì). Он похож на висячий храм, пройти к нему можно через мост. Храм был построен во времена династии Мин и неоднократно горел, перестроен и завершен в 1994 году. Храм находился вдоль длинной и узкой скалы. Здесь также можно увидеть руины старых храмов, пещеру, читальню Лу Дунлай (кит. 吕东莱, пиньин Lǚ dōng lái) и надписи на скалах.
Чжантанцзянь — это водная система в живописном районе Шуйляндун гор Уишань. Акватория образует долину на несколько миль. Ручей течет от подножия скалы Чжантан на восток, к подножию пика Юйчжу, где собирает воду ручья Люсян (кит. 流香涧, пиньин liúxiāng jiàn), а затем впадает в реку Чунъян (кит. 崇阳溪, пиньин chóngyáng xī).
- Комментарии
- Вконтакте