Для производства использовано сырье собранное со старых деревьев возрастом от 100 до 300 лет в горах Дасюэшань (кит. 大雪山, пиньин dàxuěshān), которые величественно возвышаются в уезде Шуанцзян города Мэнку. Дикорастущие чайные деревья Дасюэшань являются самыми высокогорными и густо посажеными, занимают площадь примерно в 12000 му. Здесь растут деревья двух видов Дали (кит. 大理茶种, пиньин Dàlǐ chá zhǒng) и Чанго (кит. 长果大头茶种, пиньин сhǎng guǒ dàtóu chá zhǒng).
Толщина стволов старых деревьев около 40 см, средняя высота 5 м, но есть экземпляры с толщиной ствола 215 см и высотой около 25 м. Особенности чая: толстые и широкие листья, особенный аромат дикорастущего чая, легкая горечь переходящая в сладость, вкус ощущается на языке и небе.
Ферментацию этого эксклюзивного сырья мы доверили мастеру Чжан Дэчунь (кит. 张德春, пиньин zhāng déchūn) у которого за плечами 19-ти летний опыт ферментации шу пуэра. За время своего чайного пути ему довелось поработать технологом на чайной фабрике Юлинь Гушуча (кит. 雨林古树茶, пиньин yǔlín gǔshù chá), а в настоящее время мастер Чжан Дэчунь трудится на фабрике Синьхай (кит. 鑫海茶厂, пиньинь xīnhǎi cháchǎng).
Так же господин Чжан Дэчунь владеет небольшим заводом по ферментации чая Чуньла сиянь (кит. 春腊习验 пиньинь chūnlà xíyàn). На этой фабрике и было сферментированно собранное сырье для нашего фирменного шу пуэра. Ферментация выполнена в корзинах малого объёма (она же ферментация с отрывом от земли).
Вкус заваренного чая крепкий, объёмный, многогранный. Читаются ноты пряностей, орешков, древесных смол, луговых трав. Данный пуэр ощутимо тонизирует, проясняет, наделяет тело энергие и побуждает к действию.Отличный экземпляр для коллекции, у чая огромный потенциал для хранения и трансформаций во времени.
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Местность произрастания
|
Дасюэшань (大雪山, dàxuěshān) |
|
Производитель
|
Чайная Линия |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Способ ферментации
|
В корзинах |
|
Тип чайного сырья
|
Большие деревья (100-300 лет) |
- Комментарии
- Вконтакте
Со временем некоторые потребители, входящие в «чайную элиту» страны открывает для себя материковый китайский чай. А с тайваньскими сортами знакомятся лишь единицы. Путь чайного человека обычно долог и тернист, но в конечном итоге он приводит к Королю Чаев – пуэру. Но не все способны пройти всю дорогу от обычных чаев до пуэра и по достоинству оценить его качества.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
Горы Дасюэшань (кит. 大雪山, пиньин dàxuěshān) величественно возвышаются в уезде Шуанцзян города Мэнку на западе от реки Ланьцанцзян (Меконг). Дословно Дасюэшань переводится как большая снежная гора. Это название себя полностью оправдывает, так как на пиках Дасюэшань периодически выпадает снег.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
