Улун (оолонг) | 乌龙

Улун (кит. 乌龙, пиньин wūlóng) или, как его принято называть в англоязычных странах, оолонг – это переходная стадия между мало-ферментированными чаями и сильно-ферментированными. Степень окисления улуна около 50%, по классификации он находится между зелёным и красным чаем, его также называют бирюзовым чаем. Многогранность оттенков ароматов и послевкусие улунов напрямую зависит от места произрастания и видов чайного куста.
- Северофуцзянские или Уишаньские улуны выращиваются и производятся в горах УИ в северной части провинции Фуцзянь.
- Южнофуцзянские улуны выращиваются и производятся в южной части провинции Фуцзянь.
- Гуандунские улуны выращиваются и производятся в горах Феникса, находящихся на севере провинции Гуандун, в районе города Чаочжоу.
- Тайваньские улуны разнообразны благодаря особенному климату. Резкие перепады температуры, высота произрастания чайных плантаций, частые туманы напрямую отражаются на многообразии вкусов и аромате.
Светлые улуны ближе к зелёному чаю, они имеют светлый цвет настоя, мягкий вкус и успокаивающий эффект, при их производстве чайный лист скручивают поперёк, и напоминает шарик или горошину. Тёмные улуны ближе к красным чаям, их лист скручен вдоль, цвет настоя значительно темнее, а эффект часто называют пьянящим.
В нашем интенет-магазине вы можете купить улун и посмотреть информацию о его правильном заваривании.